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生鲜电商是个“功夫活”

2019-04-17  来源:人民网-人民日报  作者:杜海涛

近日,某电商平台企业进军北京社区生鲜零售领域,在天通苑、北苑两大社区开展网上生鲜配送服务。此前,盒马、每日优鲜等都重金投入生鲜配送,物美、京客隆、家乐福?#21364;?#32479;商超也加大了生鲜上门配送服务力度,分食社区生鲜零售市场“蛋糕”。数据显示,目前全国大大小小的生鲜电商平台已达4000多家,社区“菜篮子”争夺战不断升温。

作为一种便民、快捷的零售新业态,电商为人们选购生鲜提供了新渠道。现在,人们的工作节奏较快,对一些上班族来说,下班之后想自己做顿像样的晚?#32479;?#20102;一种奢望——家门口的菜店往往到傍晚已经没什么新鲜的菜可选。电商生鲜配送,正好适应了这部分消费需求。

事实上,我国生鲜市场规模一直呈快速增长趋势。2013年以来,生鲜市场年均增速超过6%。2018年,全国生鲜市场销售规模接近2万亿元,电商交易量约占10%。生鲜电商,可能是目前电商最具增长潜力的细分领域之一。

然而,生鲜电商看着简单、做起来却不易。中国电子商务研究中心的数据显示,在4000多家生鲜电商平台中,4%的平台投入产出持平,88%亏损,7%巨额亏损,只有1%盈利。目前,大部分社区生鲜电商?#28304;?#20110;?#30475;?#38144;吸引?#27809;?#30340;阶段,其毛利率远低于实体零售店。

生鲜电商之所以难做,首先是因为生鲜行业的特殊性。比如,生鲜商品大多数需要“包装化”“规格化?#20445;?#36825;样虽然有利于减少消费端损?#27169;?#21487;也大大提高了配送成本。冷链物流、锁鲜包装、仓储保鲜、冷链配送等,都需要大量资金投入。?#36865;猓?#32593;售商品需要标准化,而蔬菜、水果不仅在运输的途中会发蔫变黄,不同季节的蔬菜、水果质量相差不少,还要面对配送延迟、新鲜度下降的风险,标准化运营难度不小。在信息化、数据化管理方面,生鲜电商面临较大挑战。

生鲜配送追求的是“快?#20445;?#32780;对电商运营来说,却是一门慢活、细活、功夫活。供应基地建设、物流中心规划、售后服务支撑……生鲜配送是一个完整的系统,每一个环节的运营?#23478;?#20973;真本?#38534;?#19979;大气力,都不能掉链子。现在,有的生鲜电商为了跑马圈地,摊子铺得很大,追赶潮流搞“花架子?#20445;?#20294;管理不精细,服务不到位,消费体验差。一旦供应链、资金链等环节出问题,企业就可能陷入困?#22330;?#21069;些年,鲜品会、菜管家、美味七七等生鲜电商接连倒闭,原因莫不如此。

生鲜电商的发展离不开政策支持。去年10月,北京市有关部门印发《北京市街区商业生态配置标准指?#23478;?#35265;》,明确提出鼓励“互联网 ”服务进社区,提升“上门服务”“共享服务”效率。生鲜电商依托互联网手段,实现了线上零售服务对线下社区的覆盖,就是对相关政策的积极响应。希望相关部门在物流用地、网点?#23395;?#31561;方面对生鲜电商给予支持,引导其完善标准体系,助力生鲜电商走上健康发展轨道。

民以食为天。电商开展社区生鲜配送,满足人们的“菜篮子”需求,这行不愁没生意。但要想在与实体门店的竞争中取得优势,就要顺应消费需求,完善运营模式,不断推出更精细、更周到的服务。只有扎实走好每一步,才能赢得更加光明的未来。

关键词:电商 生鲜配送 冷链物流 生鲜商品 菜篮子

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